具有全国性的品牌有毛家饭店、湘鄂情、老乡村、柴火、芙蓉楼、天下湘军、湖南大碗菜、湘攸大碗菜等。目前最有发展潜力的、最具市场化的是芙蓉楼。湘鄂情虽然是上市公司，本人不怎么看好，在深圳市开一家关一家。老乡村以前不错，但因发展的过快，管理严重跟不上。毛家饭店属于中等，名气甚至大过湘鄂情，还可以考虑。湖南大碗菜、湘攸大碗菜等都是经营些家常菜，环境比较普通，谈不上管理有多么先进，但如果加盟还是可以考虑。柴火比较有特色，名称很独特，要是有一个品牌战略管理者帮其策划一下，可能会更好。天下湘军环境出品还不错，前景不明朗。
