夏天来了，整个夏天都笼罩35°高温的热海中，笔者现在只想把自己关进房间里，吹着空调吃雪糕，让嘴里的凉爽一直蔓延到心底。
在这个网红当道的年代，不仅是美丽的**姐，一个冰淇淋也可以成为网红，比如下面我要给大家介绍的——中街1946。
这款雪糕是传说中“最好吃的冰淇淋”，号称雪糕界的“爱马仕”。2016年4月，中街1946从沈阳千里迢迢来到了上海，以迅雷不及掩耳之势征服了魔都挑剔的吃货。店门口的排队长龙是一波接着一波，就连在冬天也能卖到断货，半年就卖出300万支！
中街1946主打专业级的中式雪糕，用料简单、零添加。包装也是走复古简约路线，扁扁的长方形。中街1946的冰棒棍并不是普通的木棍，而是使用的天然竹签，吃到底部也没有普通木棍带来的怪味，反而有一点毛竹的清香。
中街1946的每一支雪糕的顶部都印上了1946的专属Logo，就像每支雪糕都有一个神秘的美味暗号一样。
想要在实体店吃上中街1946，目前还只有上海、杭州、深圳的吃货们有这个口福。不过不要紧，中街1946在天猫也能买到。从中街1946入住天猫商城以来，就长时间占据冰淇淋类销量的70％左右，稳坐销量第一！
那么有人就会担心网购冰淇淋，到手会不会化了呢？答案是NO。
网上购买的中街1946包装非常严密，分外层纸盒箱、内层泡沫保温箱和雪糕纸盒箱，确保雪糕在运输过程中不会融化或撞坏。中街1946的内层泡沫保温箱是特质的4cm厚的无缝泡沫箱，既坚固又保温。盒内并不是用普通的冰袋保持低温，而是用-78.5℃的干冰制冷。饭团收到货时，雪糕完全没有融化变形，还是硬邦邦的，和刚从冰箱拿出来一样。
通常中街1946发货后2天内就能送到，签收前可以先检查雪糕是否完好，如果有融化问题也可以及时联系客服进行赔付。
中街1946雪糕共有九种口味，每种口味都有自己的特点。大家可以购买全家福，每种口味都试一试，看看自己最喜欢哪一款。
我们经常刷短视频的时候会发现有一种冰淇淋很受欢迎，拿在手里烟雾缭绕的，吃在嘴里也会一边说话一边冒烟，看着特别有意思。那么这么冒烟冰淇淋是用什么做的呢？能不能放心吃呢？
网红冒烟冰激凌用什么做的网红冒烟冰激凌其实是因为添加了超低温的能瞬间蒸发的液氮，才会有冒烟的效果。
氮气在-196℃时呈液态，所以叫“液氮”。-196℃的液氮在挥发的时候，会迅速降低周围的空气温度，使得空气中水蒸气凝结成“雾”，变得仙气缭绕，犹如你在哈尔滨的雪地里吐出一口气，忽感自己“仙气十足”。
网红冒烟冰淇淋对身体有危险吗氮是食品加工助剂，是一种允许使用的食品添加剂，无毒无味无害，可以应用于各类食品，且不需要限定残留量。我们在超市买的很多包装食品看起来鼓鼓的，就是充的氮气。
它可以通过抑制需氧细菌的生长、抑制食品中一些成分的氧化来延长保质期，还可以防止酥脆酥脆的美食变成一包碎末渣渣。
液氮是氮气在-196℃时的形态，是惰性的、无色无味、无腐蚀性、且无毒，但是不代表不危险。液氮汽化时会大量吸热，人如果贸然接触超过2秒，就会直接导致冻伤且不可逆转。
如果在液氮残留很多的时候就开始迫不及待狼吞虎咽冰淇淋了，-196℃的液氮会造成冻伤。
液氮冰淇淋怎么做鉴于上述的液氮可能造成冻伤，个人并不建议在家尝试做液氮冰淇淋，如果感兴趣，可以采取相对安全的干冰。由于干冰在-78°C左右升华，整个过程跟液氮冰淇淋非常相似，烟雾缭绕。
1.购买食用干冰，敲成小块，再用料理机打成粉状，倒出备用。
2.准备好冰淇淋底料，倒入厨师机中搅拌，也可以手工搅拌。机器搅拌的质感会更均匀。
3.边搅拌边一勺一勺加入干冰粉，直至冰淇淋成型。
成年人夏天的快乐，有一半是雪糕给的。
小布丁、大脚板、绿舌头、娃娃糕、老冰棍……这些童年的味觉记忆，让我们对雪糕爱得深沉。
如果你是夏日不吃冰淇淋会死星人，或许你已经发现：
今年夏天，冷柜中的冰淇淋开始变了。
东北铁锅炖、海苔肉松、大鱿鱼……不少新晋网红雪糕，在奇葩的路上越走越远。
但这些仿佛中餐馆菜单一样的咸口冰淇淋，真的好吃吗？
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越来越奇怪的冰淇淋口味
在传统认知里，冰淇淋，就应该是香甜可口的。
这个根深蒂固的观念，却因为去年火遍全网的双黄蛋雪糕，慢慢开始动摇了。
奶油撞上咸蛋黄，这场甜与咸的碰撞，意外地给消费者带来了新奇美妙的味觉体验。
据2019年的销售数据显示，奥雪双黄蛋雪糕上市半年，在全国一二线城市的总销量已经超过了3600万支。
不走寻常路的咸味冰淇淋，没想到也有翻身做网红的一天。
各大冷饮品牌也因此嗅到了商机，到了今年夏天，越来越多的怪味冰淇淋开始疯狂涌现。
去年打造了爆款双黄蛋的奥雪，今年又推出了一款更“惊悚”的冰淇淋——东北铁锅炖。
它以东北大乱炖为灵感，将肉松、胡萝卜、海苔、芝麻、香葱这些咸味食材“一锅端”了。
外包装描述其为肉松牛奶香葱口味，听起来还怪有食欲的？
不过味道如何嘛，就见仁见智了。
有人说每一口都很奇妙，好吃得停不下来；也有人吐槽它的味道过于奇葩，吃一次就能加入黑名单。
还有吃播博主表示：“如果作为一个有噱头的网红产品它是蛮成功的，但要论味道的话，奥雪这一次的新品没有去年的双黄蛋冰淇淋好吃。”
当然，怪味冰淇淋们的角逐，还不止于此。
随着参与的品牌越来越多，冰淇淋的口味也越来越怪、越跑越偏。
冰雪怪推出的海苔肉松雪糕，海苔加肉松的配置，不就是肉松小贝浇奶油？
李大橘推出的大鱿鱼雪糕，竟然真的可以嚼到鱿鱼颗粒。
“零食界混血儿”，番茄薯片味雪糕表示不服，也加入了这场怪味大赛。
薯片和雪糕，零食界的两大王者强强联手，也没能拯救它诡异的味道。
这些冰淇淋，乍听还以为是道硬菜，感觉一支下肚就能省了晚饭。
面对这些口味新奇，甚至于有点诡异的冰淇淋，有人敢于第一时间尝鲜，也有人踌躇不前、表示怀疑。
不同于传统的甜口冰淇淋，怪味冰淇淋无法迎合大多数人的口味，有争议也是在所难免。
不过，精明的商家们追赶这波“怪味”热潮，难道只是为了博眼球、搞话题吗？
据2019线上冰淇淋消费洞察的数据显示，如今，冰淇淋的天下，已经不再只属于甜口了。
海盐味、咸蛋黄味这些小众的咸味冰淇淋，开始进入消费者的视野，消费额也在迅速增长。
怪味冰淇淋，其实就是商家们精准地洞察到了有人“就好这口咸味”的市场需求。
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怪味雪糕背后的营销哲学
·极具潜力的冰淇淋市场
最近几年的夏天是越来越热了，冰淇淋的市场总额也在不断提升。
冰淇淋消费开始进一步转型升级，各大冰淇淋品牌都面临着新的机遇和挑战。
数据显示，2016年，全球冰淇淋市场总额达到1493亿美元，中国排名第二。
可以预见，未来中国的冰淇淋市场还会不断扩大和发展，各大商家怎会错过良机？
咸口，或者说“怪味”，其实是整个冰淇淋行业求创新、谋生存的表现。
·?满足小众口味的理智尝试
除了市场发展的大背景之外，怪味冰淇淋，也是中国消费者们的一次“主动”选择。
据调查，全球热衷于尝试新的食物概念的消费者占比中，中国高达77%。
你敢创新，我便敢尝新。
潜在的大量冒险型消费者，是国内雪糕品牌敢于进行怪味创新的基础。
在传统冰淇淋口味难以满足需求的情况下，越来越多的消费者开始购买并尝试一些小众口味。
各大品牌自然不会错过这一变化，并早就开始推出新品。
开发咸口冰淇淋，也不是一个随机选择，而是经过了大量的数据研究。
有60%的消费者表示，他们非常喜欢将甜味与咸味进行组合的食品。
那些看起来很“奇葩”的怪味冰淇淋们，其实是商家在充分的市场调研基础上，探索小众口味的理智尝试。
·?与新型便利店相互成就
在品牌方和消费者之间，还藏着一个被我们忽略的环节。
在小红书上搜索这些怪味冰淇淋，博主基本都会指路罗森、7-eleven这些便利店。
而那些大型商超、小卖部的冷柜中，陈列的依旧多为传统冰淇淋，很难发现这些怪味冰淇淋的踪迹。
各式怪味雪糕，甚至已经成为了一种新的“便利店美食”。
在新的零售环境下，罗森、7-eleven这些便利店为新兴雪糕品牌提供了销售链路。
可以说，怪味雪糕的崛起，少不了便利店的功劳。
而另一方面，而怪味冰淇淋作为噱头，可以很好地吸引消费者进入便利店购物。
便利店和怪味冰淇淋的合作，其实是一种互相成就。
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零食市场的怪味趋势
不只是雪糕，这年头，万物皆可“怪味”。
事实上，怪味雪糕，只能说是“怪味零食大军”中的冰山一角。
素来脑洞大开的日本，早就走上了怪味这条“不归路”。
日本著名饮料品牌Ramune，一向以弹珠汽水闻名。除了汽水中常见的青柠、柠檬口味，这个品牌还推出了咖喱汽水和芥末汽水。
Emmm......这包装、这味道，确定是汽水不是调味料？
近年来，随着消费的转型升级，零食也早已成为了国人的日常需求。
国内各大零食品牌，或为了出圈博眼球，或为了开创新口味，都开始大开脑洞、各显神通。
爱搞跨界营销的喜茶，去年与文和友臭豆腐博物馆合作推出了臭豆腐蛋糕。
虽然只是形式上做成了臭豆腐，实质还是清新的慕斯蛋糕口感，不过这一怪形式，已经赚足了眼球。
在口味创新上，香菜、芥末、折耳根这些具有争议性的热门食材，也没能逃过“魔改”命运。
我们的童年回忆大白兔奶糖，推出了芥末口味，一夜之间就“绿”了......
困的时候来一个，估计能瞬间提神醒脑。
某酸奶品牌，为热爱折耳根的贵州人民打造了一款折耳根酸奶，也不知道喝起来是个什么味道（有人替社长尝尝吗？）
冰淇淋、汽水、蛋糕……细数一番才发现，我们身边原来出现了这么多怪味零食。
或许是因为生活本就充满酸甜苦辣，怪味，更像是我们三餐之外的味蕾奖励，是日常琐碎中的快乐增味剂。
它应该是一种充满未知的“惊喜”，而不是“惊吓”。
盲目追求新奇、怪异的口味，捣鼓出一些让人尝一口就劝退的“黑暗料理”，就大可不必了。
去年双黄蛋雪糕爆红的同时，也屡次传出了菌落总数检验超标的负面消息。
作为食品而言，怪味，更应该建立在卫生质量达标的基础之上。
目前市面上部分怪味冰淇淋中加入了熟食和肉类，则更应注意食品安全。
其实，无论是怪味冰淇淋，抑或其他的怪味零食，在刚推出时，都难免会有争议。
消费者并非不能接受新奇古怪的东西，看看某宝上鲱鱼罐头和蛇草水的销量就知道，咱们这届消费者，最不缺的就是挑战精神。
我们在意的是，这些“怪”，究竟只是“骗到一个算一个”的营销噱头，还是品牌方大胆创新，实现年轻化的综合考量。
毕竟，只有真正用心的产品，才能在大浪淘沙的市场竞争中，受到消费者们不变的青睐。
